Izomalt E953
Produkt w postaci drobnych granulek, po podgrzaniu tworzy przejrzystą masę, z której formować można dekoracje typu lizaki, tafle lodu, fale. Po zastygnięciu pozostaje krystalicznie przejrzysty. Może być barwiony wedle potrzeb. Stosowany również jako niskokaloryczny środek słodzący. Wysoka odporność na wysokie temperatury pozwala zachować jego strukturę przy gotowaniu. Przyjazny dla diabetyków.
Zamiennik karmelu oraz jako
niskokaloryczny substytut cukru. Do wykonywania
przejrzystych dekoracji, granulki należy podgrzać
w misce aż do utworzenia jednolitej masy
Niskokaloryczny środek słodzący o niskiej higroskopijności łatwo krystalizujący. Daje dobrą klarowność, zapobiega lepieniu się cukierków oraz umożliwia długi okres przechowywania. Idealny do dekoracji ciągnionych i ozdabiania artystycznego.
Sposób użycia:
- Temperatura topnienia 180°C.
Rozpuść (bez dodawania płynów) suche granulki w niewielkim naczyniu metalowym, bezpośrednio nad płomieniem lub w mikrofalówce
(w naczyniu, które wytrzyma temperaturę topnienianp. silikonowym). Można dodać barwnika w żelu.
- Obróbka jak w przypadku cukru ciągnionego.
Udekoruj dekoracje z IZOMALTU barwnikami spożywczymi.
Żeby zabarwić całą masę, wymieszaj kilka kropel płynnego barwnika do aerografu z rozpuszczonym izomaltem (należy zachować ostrożność, woda szybko odparuje).
Opakowanie 250g granulek to około 50ml płynnego izomaltu. .























