Psi Patrol 2D: łapki – średnica: 4 cm, głowa – średnica: 6 cm, emblemat – długość: 8,5 cm, wysokość: 8 cm. Uwaga! Figurki wykonane są ręcznie i mogą się nieznacznie różnić od przedstawionych na zdjęciu.

Dekoracja cukrowa długość pociągu 165mm Uwaga! Figurki wykonane są ręcznie i mogą się nieznacznie różnić od przedstawionych na zdjęciu.

Czekoladowe pastylki, które łatwo się rozpuszczają, mają kremową konsystencję i niesamowite kolory. Są stworzone do produkcji czekolady, polew, dekoracji. Dzięki nim wyczarujesz piękne czekoladowe ozdoby na ciasta, torty, cupcake’i, szczególnie polecane do ozdób na wyroby cukiernicze z okazji I Komuni, chrzcin oraz wesela. Zrobisz doskonałe polewy na cake pops, lizaki, lody. Przygotujesz pyszne czekoladki i pralinki. Użycie ich jest bardzo proste. Możesz je stopić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej. Chcąc tworzyć precyzyjne wzory najlepiej użyj worków lub rękawów cukierniczych i odpowiednich tylek. Robiąc czekoladki użyj foremek, które pozwolą Ci stworzyć łatwo piękne wzory. Wlej rozpuszczone pastylki do foremki, postukaj nią delikatnie aby uwolnić pęcherzyki powietrza i wyrównać powierzchnię i wstaw do lodówki aż do całkowitego zastygnięcia masy. Tworząc kolorowe czekoladki i lub kolorowe detale zawsze pamiętaj, że warstwa jednego koloru musi stężeć zanim użyjesz kolejnego. Topienie w kuchence mikrofalowej: w pojemniku przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej podgrzewać zawartość opakowania przez 1 min. na 50% mocy lub na ustawieniu rozmrażania. Dokładnie wymieszać i powtarzać czynności w interwałach 30 sekundowych aż do uzyskania całkowicie rozpuszczonej i jednolitej masy. Pastylki czekoladowe można również topić w plastikowych woreczkach dekoratorskich. Należy wówczas postępować zgodnie z opisaną procedurą ugniatając woreczek pomiędzy podgrzewaniem. Kiedy masa będzie całkowicie rozpuszczona należy odciąć końcówkę woreczka i wypełnić foremki. Topienie w kąpieli wodnej: Napełnić garnek wodą poniżej poziomu dna górnego naczynia. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Wysypać pastylki do górnego naczynia i mieszać bez przerwy aż do całkowitego rozpuszczenia. Unikać napowietrzenia masy. Waga netto: 100 g Skład: cukier, częściowo uwodorniony olej palmowy, serwatka w proszku, pełne mleko w proszku, odtłuszczone mleko w proszku, lecytyna, sól, sztuczny aromat waniliowy

Zestaw: Jack Daniels 2D – wysokość: 11,5 cm cygara – wysokość: 10 cm torba 2D – wysokość: 5 cm Uwaga! Figurki wykonane są ręcznie i mogą się nieznacznie różnić od przedstawionych na zdjęciu.

  Dekoracja cukrowa księżniczka   wysokość: 105mm   Uwaga! Figurki wykonane są ręcznie i mogą się nieznacznie różnić od przedstawionych na zdjęciu. 

Czekoladowe pastylki, które łatwo się rozpuszczają, mają kremową konsystencję i niesamowite kolory. Są stworzone do produkcji czekolady, polew, dekoracji. Dzięki nim wyczarujesz piękne czekoladowe ozdoby na ciasta, torty, cupcake’i, szczególnie polecane do ozdób na wyroby cukiernicze z okazji I Komuni, chrzcin oraz wesela. Zrobisz doskonałe polewy na cake pops, lizaki, lody. Przygotujesz pyszne czekoladki i pralinki. Użycie ich jest bardzo proste. Możesz je stopić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej. Chcąc tworzyć precyzyjne wzory najlepiej użyj worków lub rękawów cukierniczych i odpowiednich tylek. Robiąc czekoladki użyj foremek, które pozwolą Ci stworzyć łatwo piękne wzory. Wlej rozpuszczone pastylki do foremki, postukaj nią delikatnie aby uwolnić pęcherzyki powietrza i wyrównać powierzchnię i wstaw do lodówki aż do całkowitego zastygnięcia masy. Tworząc kolorowe czekoladki i lub kolorowe detale zawsze pamiętaj, że warstwa jednego koloru musi stężeć zanim użyjesz kolejnego. Topienie w kuchence mikrofalowej: w pojemniku przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej podgrzewać zawartość opakowania przez 1 min. na 50% mocy lub na ustawieniu rozmrażania. Dokładnie wymieszać i powtarzać czynności w interwałach 30 sekundowych aż do uzyskania całkowicie rozpuszczonej i jednolitej masy. Pastylki czekoladowe można również topić w plastikowych woreczkach dekoratorskich. Należy wówczas postępować zgodnie z opisaną procedurą ugniatając woreczek pomiędzy podgrzewaniem. Kiedy masa będzie całkowicie rozpuszczona należy odciąć końcówkę woreczka i wypełnić foremki. Topienie w kąpieli wodnej: Napełnić garnek wodą poniżej poziomu dna górnego naczynia. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Wysypać pastylki do górnego naczynia i mieszać bez przerwy aż do całkowitego rozpuszczenia. Unikać napowietrzenia masy. Waga netto: 100 g Skład: cukier, częściowo uwodorniony olej palmowy, serwatka w proszku, pełne mleko w proszku, odtłuszczone mleko w proszku, lecytyna, sól, sztuczny aromat waniliowy

  Świnki: świnka George – wysokość: 4,5 cm świnka Peppa – wysokość: 5,5 cm tata świnka – wysokość: 6 cm mama świnka – wysokość: 6,5 cm Uwaga! Figurki wykonane są ręcznie i mogą się nieznacznie różnić od przedstawionych na zdjęciu.    

Kwiatki cukrowe kolorowe 45 sztuk średnica 1 cm

Kucyk Pony 2D: pony – wysokość: 5,5 cm, szerokość: 6,5 cm, chmurka ze słońcem – średnica: 5,5 cm, chmurka – średnica: 4,5 cm. Uwaga! Figurki wykonane są ręcznie i mogą się nieznacznie różnić od przedstawionych na zdjęciu.

Pantofelek: Długość: 11 cm Wysokość: 5,5 cm Uwaga! Figurki wykonane są ręcznie i mogą się nieznacznie różnić od przedstawionych na zdjęciu.

Do dekoracji ciast, tortów i ciasteczek. Waga 1kg Składniki: cukier, olej słonecznikowy, skrobia ziemniaczana, mąka ryżowa, aromat (wanilina), barwniki: E100, E120, E163

 Narzędzia cukrowe: śrubokręt – długość: 10 cm  klucz – długość: 12 cm  szczypce – długość: 13 cm  nakrętka – długość: 3,5 cm  śruba – długość: 3,5 cm   Uwaga! Figurki wykonane są ręcznie i mogą się nieznacznie różnić od przedstawionych na zdjęciu.  

Zestaw dziecięcy dla chłopca: niemowlę – długość: 8 cm butelka – średnica: 2,2 cm, wysokość: 3,5 cm krzyżyk – szerokość: 3,5 cm, długość: 5 cm zabawka – szerokość: 3 cm, długość: 4 cm para bucików – długość: 3,5 cm Uwaga! Figurki wykonane są ręcznie i mogą się nieznacznie różnić od przedstawionych na zdjęciu.

Motyle: duże – długość: 3 cm małe – długość: 1,5 cm Uwaga! Figurki wykonane są ręcznie i mogą się nieznacznie różnić od przedstawionych na zdjęciu.

  Dekoracja cukrowa księżniczka   wysokość: 105mm   Uwaga! Figurki wykonane są ręcznie i mogą się nieznacznie różnić od przedstawionych na zdjęciu. 

Prawdziwa, ciemna czekolada, która wprost rozpływa się w ustach. Czekolada sprzedawana jest w formie nieregularnych kawałków, które można użyć bezpośrednio do wypieku ciasta. Ułatwia również przygotowanie czekolady do picia na gorąco, stanowi także świetną bazę do wykonania sosu. Nadaje się do spożycia również bez wcześniejszej obróbki termicznej.  Składniki: prażone ziarno kakao, cukier, emulgator (lecytyna słonecznikowa). Masa kakaowa min. 70%. Może zawierać mleko i orzechy.  Wartość odżywcza w 100 g produktu Wartość energetyczna: 2519 kJ/ 600 kcal Tłuszcz: 38 g w tym kwasy nasycone:  26 g  Węglowodany: 52 g  w tym cukry: 30 g  Błonnik: 3,2 g  Białko: 9,5 g Sól: 0 g    Masa netto: 1kg    Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Zastosowanie Czekolada może być stosowana do: oblewania wyrobów piekarskich, ciastkarskich (typu biszkopt z galaretką, herbatniki, pierniki) oblewania korpusów cukierniczych o różnym kształcie: galaretek, pianek, bloków z miazgi orzechowej, krajanek do oblewania suszonych owoców typu śliwka kalifornijska, morela do drażowania bakalii oraz drobnych korpusów cukierniczych do formowania tabliczek, batonów, skorupek pralin do ręcznego przygotowania dekoracji czekoladowych jako dodatek do musów czekoladowych, ganaszy, mas kremowych do ciast i tortów postać kostki jest również atrakcyjna jako monoporcyjna przekąska do kawy  Sposób użycia Przygotowanie czekolady Kulinarnej Czekoladę w postaci  nieregularnych kawałków upłynnić: czekoladę deserową w temperaturze 50- 55oC, mleczną i białą w temperaturze 42- 45o Upłynnianie: w skali rzemieślniczej na łaźni wodnej, gdzie temperatura wody w łaźni nie powinna przekraczać 70o Do upłynniania można zastosować również podgrzewacze do czekolady (np. typu bemar). Jeżeli czekolada ma służyć do oblewania lub formowania, upłynnioną masę czekoladową poddać procesowi temperowania zgodnie z zaleceniami opisanymi w Punkcie „Temperowanie Czekolady w pracowni cukierniczej”. Zatemperowaną czekoladę użyć według jej przeznaczenia: formując tabliczki, skorupki pralin, oblewając wyroby ciastkarskie, piekarskie i cukiernicze, przygotowując ręczne dekoracje (rurki, krateczki, napisy lub rysunki czekoladowe) Prawidłowo zatemperowana masa czekolada charakteryzuje się kruchością, chrupkością, połyskiem, podnosząc walory sensoryczne i atrakcyjność wyrobów gotowych, w których została użyta.   Temperowanie Czekolady w pracowni cukierniczej. Aby zatemperować czekoladę w sposób rzemieślniczy należy:Zależnie od rodzaju, upłynnić  porcję czekolady w kąpieli wodnej, w temperaturach zalecanych powyżej. Porcję około 2/3 pozostawić płynną, utrzymując temperaturę 45oC (sprawdzić przy pomocy termometru szpikulcowego). Porcję 1/3 czekolady wylać na stół marmurowy i wychładzać poprzez energiczne rozcieranie i przekładanie masy przy pomocy zaokrąglonego noża lub metalowej szpachli na marmurowym blacie. Gdy masa osiągnie temperaturę ca 26oC – 27oC (sprawdzić przy pomocy termometru szpikulcowego), dodać ją do 2/3 płynnej masy o temperaturze 45oC. Całość doprowadzić mieszając do temperatury 30oC- 31oC- czekolady deserowe oraz 28 oC -29 oC czekolady mleczne i białe. Wówczas czekolada jest zatemperowana i gotowa do użycia: do oblewania, formowania skorupek pralin, tabliczek, przygotowania dekoracji. Należy pamiętać, że podane przedziały temperatur temperowania mogą się nieznacznie różnić, zależnie od rodzaju i kompozycji czekolady, dlatego powinny zostać zweryfikowane indywidulanie dla każdego rodzaju używanej masy czekoladowej. Przechowywanie i trwałość Forma zestalona (nieregularne kawałki): temperatura 12- 18oC, wilgotność względna powietrza RH < 75%, 16 miesięcy dla czekolad ciemnych i mlecznych oraz 12 miesięcy dla czekolad białych, w nienaruszonym opakowaniu. Przechowywać w suchym, wentylowanym pomieszczeniu, wolnym od obcych zapachów, z dala od źródeł ciepła.  Własności produktu Temperowanie Jednym z kluczowych składników budujących czekoladę jest tłuszcz kakaowy. W formie zestalonej tłuszcz ten tworzy w czekoladzie sieć krystaliczną, decydując o jej właściwościach. Dzięki ściśle uporządkowanej sieci krystalicznej, tabliczka lub kostka czekolady jest chrupiąca, wykazuje połysk i topi w temperaturze ciała, podczas spożywania. Właściwości takie czekolada uzyskuje dzięki procesowi temperowania, czyli nadania kryształom masła kakaowego stabilnej formy. Polega on na cyklu schładzania i ponownego ogrzania płynnej masy czekoladowej w celu uzyskania stabilnej formy kryształów masła kakaowego –jako głównego tłuszczu tworzącego strukturę czekolady. Dzięki prawidłowo przeprowadzonemu procesowi zatemperowania czekolada jest tak atrakcyjna sensorycznie: chrupiąca, błyszcząca, nie topi się w dłoni. Z tego względu, każde z zastosowań czekolady, dla których oczekuje się powyższych cech, wymaga procesu temperowania, w celu uzyskania produktu końcowego o wysokiej jakości i trwałości. Zakresy temperatury w poszczególnych fazach procesu temperowania różnią się pomiędzy różnymi rodzajami mas czekoladowych: ciemną, mleczną i białą. Różnice te wynikają ze składu surowcowego czekolad, w tym z kompozycji fazy tłuszczowej, gdzie w czekoladach mlecznych i białych występuje tłuszcz mleczny wpływający na parametry temperowania. Ogólne zakresy temperatur w kolejnych etapach procesu temperowania zestawione są w poniższej tabeli.     upłynnienie (topienie) czekolady z formy zestalonej chłodzenie- następuje krystalizacja tłuszczu kakaowego w stabilnej i niestabilnej formie lekkie podgrzanie - w celu uzyskania wyłącznie stabilnej formy krystalicznej tłuszczu kakaowego- masa zatemperowana, gotowa do zastosowania Czekolada 50 - 55°C 27.7C - 28.8°C 31.1C - 32.0°C Czekolada mleczna 42 - 45°C 27.0 - 27.7°C 28.8 - 30.0 °C Czekolada biała 42 - 45°C 27.0 - 27.4°C 28.6 - 29.0°C

  Przedstawiamy formę do czekoladek, marcepanu i innych mas w kształcie kwiatka. Zbliżają się walentynki, urodziny albo inna uroczystość? A może chcesz tak po prostu zrobić czekoladki w fajnym kształcie ? Pomysł jest tylko szukasz formy? W naszym sklepie kupisz co ci jest potrzebne. Z silikonu wychodzi 15 kwiatków. Wykonanie: Materiał: silikon Produkt nie chłonie zapachów, nie nasiąka płynami. Łatwy w czyszczeniu i użytkowaniu. Wykonany z materiałów bezpiecznych dla zdrowia i neutralnych dla żywności Certyfikat zgodności z wymaganiami dotyczącymi kontaktu z żywnością. Wymiary: Długość: 21 cm Szerokość: 10,5 cm Głębokość klocka: 2 cm

Candy Melts to czekoladowe pastylki, które łatwo się rozpuszczają, mają kremową konsystencję i niesamowite kolory. Candy Melts są stworzone do produkcji czekolady, polew, dekoracji. Dzięki śnieżno-białym Candy Melts wyczarujesz piękne czekoladowe ozdoby na ciasta, torty, cupcake’i, szczególnie polecane do ozdób na wyroby cukiernicze z okazji I Komuni, chrzcin oraz wesela. Zrobisz doskonałe polewy na cake pops, lizaki, lody. Przygotujesz pyszne czekoladki i pralinki. Użycie Candy Melts jest bardzo proste. Możesz je stopić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej. Chcąc tworzyć precyzyjne wzory najlepiej użyj worków lub rękawów cukierniczych i odpowiednich tylek. Robiąc czekoladki użyj foremek Wilton, które pozwolą Ci stworzyć łatwo piękne wzory. Wlej rozpuszczone Candy Melts do foremki, postukaj nią delikatnie aby uwolnić pęcherzyki powietrza i wyrównać powierzchnię i wstaw do lodówki aż do całkowitego zastygnięcia masy. Tworząc kolorowe czekoladki i lub kolorowe detale zawsze pamiętaj, że warstwa jednego koloru musi stężeć zanim użyjesz kolejnego. Topienie w kuchence mikrofalowej: w pojemniku przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej podgrzewać zawartość opakowania przez 1 min. na 50% mocy lub na ustawieniu rozmrażania. Dokładnie wymieszać i powtarzać czynności w interwałach 30 sekundowych aż do uzyskania całkowicie rozpuszczonej i jednolitej masy. Pastylki czekoladowe można również topić w plastikowych woreczkach dekoratorskich. Należy wówczas postępować zgodnie z opisaną procedurą ugniatając woreczek pomiędzy podgrzewaniem. Kiedy masa będzie całkowicie rozpuszczona należy odciąć końcówkę woreczka i wypełnić foremki. Topienie w kąpieli wodnej: Napełnić garnek wodą poniżej poziomu dna górnego naczynia. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Wysypać pastylki do górnego naczynia i mieszać bez przerwy aż do całkowitego rozpuszczenia. Unikać napowietrzenia masy. Uwaga: Masa może utracić konsystencję w przypadku przegrzania lub dodania płynu. W takim wypadku należy dodać 2 łyżeczki białego tłuszczu roślinnego typu "Planta" na każde opakowanie (397 g). Waga netto: 340 g Skład: cukier, częściowo uwodorniony olej palmowy, serwatka w proszku, pełne mleko w proszku, odtłuszczone mleko w proszku, lecytyna, sól, sztuczny aromat waniliowy

Candy Melts to czekoladowe pastylki, które łatwo się rozpuszczają, mają kremową konsystencję i niesamowite kolory. Candy Melts są stworzone do produkcji czekolady, polew, dekoracji. Dzięki śnieżno-białym Candy Melts wyczarujesz piękne czekoladowe ozdoby na ciasta, torty, cupcake’i, szczególnie polecane do ozdób na wyroby cukiernicze z okazji I Komuni, chrzcin oraz wesela. Zrobisz doskonałe polewy na cake pops, lizaki, lody. Przygotujesz pyszne czekoladki i pralinki. Użycie Candy Melts jest bardzo proste. Możesz je stopić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej. Chcąc tworzyć precyzyjne wzory najlepiej użyj worków lub rękawów cukierniczych i odpowiednich tylek. Robiąc czekoladki użyj foremek Wilton, które pozwolą Ci stworzyć łatwo piękne wzory. Wlej rozpuszczone Candy Melts do foremki, postukaj nią delikatnie aby uwolnić pęcherzyki powietrza i wyrównać powierzchnię i wstaw do lodówki aż do całkowitego zastygnięcia masy. Tworząc kolorowe czekoladki i lub kolorowe detale zawsze pamiętaj, że warstwa jednego koloru musi stężeć zanim użyjesz kolejnego. Topienie w kuchence mikrofalowej: w pojemniku przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej podgrzewać zawartość opakowania przez 1 min. na 50% mocy lub na ustawieniu rozmrażania. Dokładnie wymieszać i powtarzać czynności w interwałach 30 sekundowych aż do uzyskania całkowicie rozpuszczonej i jednolitej masy. Pastylki czekoladowe można również topić w plastikowych woreczkach dekoratorskich. Należy wówczas postępować zgodnie z opisaną procedurą ugniatając woreczek pomiędzy podgrzewaniem. Kiedy masa będzie całkowicie rozpuszczona należy odciąć końcówkę woreczka i wypełnić foremki. Topienie w kąpieli wodnej: Napełnić garnek wodą poniżej poziomu dna górnego naczynia. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Wysypać pastylki do górnego naczynia i mieszać bez przerwy aż do całkowitego rozpuszczenia. Unikać napowietrzenia masy. Uwaga: Masa może utracić konsystencję w przypadku przegrzania lub dodania płynu. W takim wypadku należy dodać 2 łyżeczki białego tłuszczu roślinnego typu "Planta" na każde opakowanie (397 g). Waga netto: 340 g Skład: cukier, częściowo uwodorniony olej palmowy, serwatka w proszku, pełne mleko w proszku, odtłuszczone mleko w proszku, lecytyna, sól, sztuczny aromat waniliowy

Candy Melts to czekoladowe pastylki, które łatwo się rozpuszczają, mają kremową konsystencję i niesamowite kolory. Candy Melts są stworzone do produkcji czekolady, polew, dekoracji. Dzięki śnieżno-białym Candy Melts wyczarujesz piękne czekoladowe ozdoby na ciasta, torty, cupcake’i, szczególnie polecane do ozdób na wyroby cukiernicze z okazji I Komuni, chrzcin oraz wesela. Zrobisz doskonałe polewy na cake pops, lizaki, lody. Przygotujesz pyszne czekoladki i pralinki. Użycie Candy Melts jest bardzo proste. Możesz je stopić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej. Chcąc tworzyć precyzyjne wzory najlepiej użyj worków lub rękawów cukierniczych i odpowiednich tylek. Robiąc czekoladki użyj foremek Wilton, które pozwolą Ci stworzyć łatwo piękne wzory. Wlej rozpuszczone Candy Melts do foremki, postukaj nią delikatnie aby uwolnić pęcherzyki powietrza i wyrównać powierzchnię i wstaw do lodówki aż do całkowitego zastygnięcia masy. Tworząc kolorowe czekoladki i lub kolorowe detale zawsze pamiętaj, że warstwa jednego koloru musi stężeć zanim użyjesz kolejnego. Topienie w kuchence mikrofalowej: w pojemniku przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej podgrzewać zawartość opakowania przez 1 min. na 50% mocy lub na ustawieniu rozmrażania. Dokładnie wymieszać i powtarzać czynności w interwałach 30 sekundowych aż do uzyskania całkowicie rozpuszczonej i jednolitej masy. Pastylki czekoladowe można również topić w plastikowych woreczkach dekoratorskich. Należy wówczas postępować zgodnie z opisaną procedurą ugniatając woreczek pomiędzy podgrzewaniem. Kiedy masa będzie całkowicie rozpuszczona należy odciąć końcówkę woreczka i wypełnić foremki. Topienie w kąpieli wodnej: Napełnić garnek wodą poniżej poziomu dna górnego naczynia. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Wysypać pastylki do górnego naczynia i mieszać bez przerwy aż do całkowitego rozpuszczenia. Unikać napowietrzenia masy. Uwaga: Masa może utracić konsystencję w przypadku przegrzania lub dodania płynu. W takim wypadku należy dodać 2 łyżeczki białego tłuszczu roślinnego typu "Planta" na każde opakowanie (397 g). Waga netto: 340 g Skład: cukier, częściowo uwodorniony olej palmowy, serwatka w proszku, pełne mleko w proszku, odtłuszczone mleko w proszku, lecytyna, sól, sztuczny aromat waniliowy

Prawdziwa, mleczna czekolada, która wprost rozpływa się w ustach. Czekolada sprzedawana jest w formie nieregularnych kawałków, które można użyć bezpośrednio do wypieku ciasta. Ułatwia również przygotowanie czekolady do picia na gorąco, stanowi także świetną bazę do wykonania sosu. Nadaje się do spożycia również bez wcześniejszej obróbki termicznej.  Składniki: prażone ziarno kakao, cukier, emulgator (lecytyna słonecznikowa), mleko w proszku odtłuszczone, laska wanilii. Masa kakaowa min. 44%. Może zawierać  orzechy.  Wartość odżywcza w 100 g produktu Wartość energetyczna: 2358 kJ/ 561 kcal Tłuszcz: 34 g w tym kwasy nasycone:  21 g  Węglowodany: 53 g  w tym cukry: 45 g  Błonnik: 1,2 g  Białko: 10 g Sól: 0,24 g    Masa netto: 1kg    Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Zastosowanie Czekolada może być stosowana do: oblewania wyrobów piekarskich, ciastkarskich (typu biszkopt z galaretką, herbatniki, pierniki) oblewania korpusów cukierniczych o różnym kształcie: galaretek, pianek, bloków z miazgi orzechowej, krajanek do oblewania suszonych owoców typu śliwka kalifornijska, morela do drażowania bakalii oraz drobnych korpusów cukierniczych do formowania tabliczek, batonów, skorupek pralin do ręcznego przygotowania dekoracji czekoladowych jako dodatek do musów czekoladowych, ganaszy, mas kremowych do ciast i tortów postać kostki jest również atrakcyjna jako monoporcyjna przekąska do kawy  Sposób użycia Przygotowanie czekolady Kulinarnej Czekoladę w postaci  nieregularnych kawałków upłynnić: czekoladę deserową w temperaturze 50- 55oC, mleczną i białą w temperaturze 42- 45o Upłynnianie: w skali rzemieślniczej na łaźni wodnej, gdzie temperatura wody w łaźni nie powinna przekraczać 70o Do upłynniania można zastosować również podgrzewacze do czekolady (np. typu bemar). Jeżeli czekolada ma służyć do oblewania lub formowania, upłynnioną masę czekoladową poddać procesowi temperowania zgodnie z zaleceniami opisanymi w Punkcie „Temperowanie Czekolady w pracowni cukierniczej”. Zatemperowaną czekoladę użyć według jej przeznaczenia: formując tabliczki, skorupki pralin, oblewając wyroby ciastkarskie, piekarskie i cukiernicze, przygotowując ręczne dekoracje (rurki, krateczki, napisy lub rysunki czekoladowe) Prawidłowo zatemperowana masa czekolada charakteryzuje się kruchością, chrupkością, połyskiem, podnosząc walory sensoryczne i atrakcyjność wyrobów gotowych, w których została użyta.   Temperowanie Czekolady w pracowni cukierniczej. Aby zatemperować czekoladę w sposób rzemieślniczy należy:Zależnie od rodzaju, upłynnić  porcję czekolady w kąpieli wodnej, w temperaturach zalecanych powyżej. Porcję około 2/3 pozostawić płynną, utrzymując temperaturę 45oC (sprawdzić przy pomocy termometru szpikulcowego). Porcję 1/3 czekolady wylać na stół marmurowy i wychładzać poprzez energiczne rozcieranie i przekładanie masy przy pomocy zaokrąglonego noża lub metalowej szpachli na marmurowym blacie. Gdy masa osiągnie temperaturę ca 26oC – 27oC (sprawdzić przy pomocy termometru szpikulcowego), dodać ją do 2/3 płynnej masy o temperaturze 45oC. Całość doprowadzić mieszając do temperatury 30oC- 31oC- czekolady deserowe oraz 28 oC -29 oC czekolady mleczne i białe. Wówczas czekolada jest zatemperowana i gotowa do użycia: do oblewania, formowania skorupek pralin, tabliczek, przygotowania dekoracji. Należy pamiętać, że podane przedziały temperatur temperowania mogą się nieznacznie różnić, zależnie od rodzaju i kompozycji czekolady, dlatego powinny zostać zweryfikowane indywidulanie dla każdego rodzaju używanej masy czekoladowej. Przechowywanie i trwałość Forma zestalona (nieregularne kawałki): temperatura 12- 18oC, wilgotność względna powietrza RH < 75%, 16 miesięcy dla czekolad ciemnych i mlecznych oraz 12 miesięcy dla czekolad białych, w nienaruszonym opakowaniu. Przechowywać w suchym, wentylowanym pomieszczeniu, wolnym od obcych zapachów, z dala od źródeł ciepła.  Własności produktu Temperowanie Jednym z kluczowych składników budujących czekoladę jest tłuszcz kakaowy. W formie zestalonej tłuszcz ten tworzy w czekoladzie sieć krystaliczną, decydując o jej właściwościach. Dzięki ściśle uporządkowanej sieci krystalicznej, tabliczka lub kostka czekolady jest chrupiąca, wykazuje połysk i topi w temperaturze ciała, podczas spożywania. Właściwości takie czekolada uzyskuje dzięki procesowi temperowania, czyli nadania kryształom masła kakaowego stabilnej formy. Polega on na cyklu schładzania i ponownego ogrzania płynnej masy czekoladowej w celu uzyskania stabilnej formy kryształów masła kakaowego –jako głównego tłuszczu tworzącego strukturę czekolady. Dzięki prawidłowo przeprowadzonemu procesowi zatemperowania czekolada jest tak atrakcyjna sensorycznie: chrupiąca, błyszcząca, nie topi się w dłoni. Z tego względu, każde z zastosowań czekolady, dla których oczekuje się powyższych cech, wymaga procesu temperowania, w celu uzyskania produktu końcowego o wysokiej jakości i trwałości. Zakresy temperatury w poszczególnych fazach procesu temperowania różnią się pomiędzy różnymi rodzajami mas czekoladowych: ciemną, mleczną i białą. Różnice te wynikają ze składu surowcowego czekolad, w tym z kompozycji fazy tłuszczowej, gdzie w czekoladach mlecznych i białych występuje tłuszcz mleczny wpływający na parametry temperowania. Ogólne zakresy temperatur w kolejnych etapach procesu temperowania zestawione są w poniższej tabeli.     upłynnienie (topienie) czekolady z formy zestalonej chłodzenie- następuje krystalizacja tłuszczu kakaowego w stabilnej i niestabilnej formie lekkie podgrzanie - w celu uzyskania wyłącznie stabilnej formy krystalicznej tłuszczu kakaowego- masa zatemperowana, gotowa do zastosowania Czekolada 50 - 55°C 27.7C - 28.8°C 31.1C - 32.0°C Czekolada mleczna 42 - 45°C 27.0 - 27.7°C 28.8 - 30.0 °C Czekolada biała 42 - 45°C 27.0 - 27.4°C 28.6 - 29.0°C

  Silikonowa forma do czekoladek Chcesz zrobić czekoladki? Wszystkie składniki już czekają tylko szukasz formy. Posiadamy silikonową foremkę do czekoladek! Z niej wykonasz prześliczne kształty serc, róż i prezentów. Podaj do kawy dla przyjaciół i patrz jak szybko znikają z talerza! Formę możesz wykorzystać do zrobienia kostek lodów, czy też ozdób z marcepanu albo innej masy. Z jednej formy zrobisz 24 kształty. Wykonanie: Materiał: silikon Produkt nie chłonie zapachów, nie nasiąka płynami. Łatwy w czyszczeniu i użytkowaniu. Wykonany z materiałów bezpiecznych dla zdrowia i neutralnych dla żywności Certyfikat zgodności z wymaganiami dotyczącymi kontaktu z żywnością. Wymiary: Długość: 23 cm Szerokość: 14 cm Głębokość klocka: 1,6 cm

  Dużymi krokami zbliża się urodzinowe przyjęcie twojego dziecka? Chcesz żeby było wyjątkowe i niepowtarzalne? Wymyśliłaś motyw przewodni i teraz szukasz inspiracji? Co powiesz na czekoladki albo galaretki w różnym kształcie? Zaskoczona? A co powiedzą na to dzieci! Przepięknie będą komponować się na stole. Możesz także wlać wody i zamrozić. Napoje z kostkami lodów w super kształcie to jest to! Forma ma kształty: koń, serce, ludzik, motyl, dziewczyna, chłopczyk, ciastkowe ludki. Z formy wychodzi 15 różnych kształtów. Wykonanie: Materiał: silikon Produkt nie chłonie zapachów, nie nasiąka płynami. Łatwy w czyszczeniu i użytkowaniu. Wykonany z materiałów bezpiecznych dla zdrowia i neutralnych dla żywności Certyfikat zgodności z wymaganiami dotyczącymi kontaktu z żywnością. Wymiary: Długość: 21,2 cm Szerokość: 10,5 cm Głębokość klocka: 1,5 cm

Folia transparentna do tworzenia dekoracji z czekolady Opakowanie zawiera 32 szt. wymiary arkusza 20 x 30 cm  VAT 23%

  Aquafaba jest to produkt naturalny i organiczny. Liofilizowany wyciąg z ciecierzycy. 30 g aquafaby zastępuje 10 dużych jaj (4,5 l piany).  Jest wygodny w użyciu przy produkcji roślinnej ciast, bezy, sosów, kremów, lukrów, majonezu, deserów, koktajli białkowych. Nadaje się dla wegan i wegetarian, osób z nietolerancją i alergią na białka jajeczne (skaza białkowa), prowadzących zdrowy tryb życia.   30g aqufaby + 450ml wody = 10 dużych jaj  Masa netto: 30g Przepisy z wykorzystaniem aquafaby można znaleźć na: http://aquafaba.com.pl/nowosci/  Skład:   liofilizowany wyciąg z roślin strączkowych (ciecierzyca) Przed użyciem: Odtłuścić narzędzia kuchenne, do 10g produktu dodać 150g przegotowanej wody (50-60oC), wymieszać, przykryć pokrywką i odczekać 2 minuty, ubić pianę lub użyć w postaci płynnej Krem do ciasta: Składniki: - 120ml aquafaby - 16ml soku z cytryny - szczypta wanilii - 120g cukru Wlej wcześniej przygotowaną aquafabę i sok z cytryny do dużej miski i zacznij ubijać. Po około 15 minutach małymi porcjami dodaj wanilię i cukier. Kontynuuj ubijanie jeszcze przez kilka minut. Ten krem może zastąpić bitą śmietanę w ciastach i ciastkach. Podawaj ze świeżymi owocami. Bezy:7g aquafaby w proszku, rozcieńczamy w 100 ml wody. Dodajemy 100g cukru (stopniowo). Ubijamy z maksymalną prędkością przez 15 minut. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 100oC. do momentu aż bezy znacznie powiększą swoją objętość. Suszymy przez 3 godziny. W efekcie bezy są chrupiące, natychmiast rozpływają się w ustach, ale w teksturze nie wyglądają jak bezy na jajach.    

Barwnik spożywczy BIAŁY, renomowanej, amerykańskiej firmy Wilton.     Barwnik pozwala na uzyskanie śnieżnobiałego koloru kremu sporządzonego na bazie masła lub margaryny. Idealny do tortów ślubnych. Buteleczka zwiera 57 gram barwnika. Należy dodać niewielką ilość barwnika do gotowego kremu. Składniki: barwnik: dwutlenek tytanu E171, substancja utrzymująca wilgoć: gliceryna E422, woda.  

  Dekoracja z gipsu  na chrzest lub roczek Dziewczynka z piłką wymiary 7cm x h11cm  

Kwiatek cukrowy - Bodziszek Zastosowanie: do dekoracji ciast, tortów i deserów Wielkość: ok. 4 cm Ilość w opakowaniu: 60szt Dekoracja wykonana z lukru plastycznego (masy cukrowej) przy użyciu atestowanych barwników. Detale na każdym z płatków nadają naszym kwiatom realistycznego wyglądu. Kwiaty robione są ręcznie, dlatego kolorystyka i wymiary mogą się nieznacznie różnić od przedstawionych na zdjęciu.

Dekoracje czekoladowe długość - 2cm waga opakowania - 1,5kg cukier 45,31% masło kakaowe 22,05% masa kakaowa 14,61% serwatka w proszku 10,15% laktoza 3,29% W celu zamówienia proszę o kontakt e-mailowy biuro@fabrykacukiernika.pl

  Silikonowa forma do czekoladek Chcesz zrobić czekoladki? Wszystkie składniki już czekają tylko szukasz formy. Posiadamy silikonową foremkę do czekoladek! Z niej wykonasz prześliczne kształty serc, róż i prezentów. Podaj do kawy dla przyjaciół i patrz jak szybko znikają z talerza! Formę możesz wykorzystać do zrobienia kostek lodów, czy też ozdób z marcepanu albo innej masy. Z jednej formy zrobisz 24 kształty. Wykonanie: Materiał: silikon Produkt nie chłonie zapachów, nie nasiąka płynami. Łatwy w czyszczeniu i użytkowaniu. Wykonany z materiałów bezpiecznych dla zdrowia i neutralnych dla żywności Certyfikat zgodności z wymaganiami dotyczącymi kontaktu z żywnością. Wymiary: Długość: 23 cm Szerokość: 14 cm Głębokość klocka: 1,6 cm

Łopatka metalowa prosta z czarną rączką Rękojeść ergonomiczna z tworzywa sztucznego  Długość szpatuły bez rękojeści 21 cm szerokość rekojeści 3,3cm Długość rekojeści 13cm VAT 23%

  Syntetyczny barwnik do czekolady w proszku biały Opis: seria barwników do czekolady w proszku, to silnie skoncentrowane, żywe kolory o wysokiej wydajności. Do barwienia prawdziwej czekolady, mas tłustych oraz kremów. Doskonale sprawdzają się w pralinach, detalach z czekolady oraz dekoracjach. Nie wpływają na proces temperowania czekolady (nie zaburzają procesu). Barwniki w postaci czystych pigmentów. Barwniki syntetyczne mogą wpływać na aktywność i skupienie uwagi u dzieci. Składniki: dwutlenek tytanu (E171).Opakowanie: 20g Zastosowanie: czekolada, tłuste masy, polewy, praliny, kremy, surogat czekoladowy, masło kakaowe, śmietana. (barwniki można stosować również do barwienia gęstych mas takich jak karmelki, marcepan, masa cukrowa, masa solna) Dozowanie: stopniowe dodawanie barwnika do barwionej masy, zaczynając od bardzo małych ilości. Nie wprowadzamy ich bezpośrednio do czekolady. Wykonujemy wstępne rozpuszczenie w niewielkiej ilości masła kakaowego lub oleju i dopiero takuzyskaną kolorową masę dodajemy do czekolady. Można dodać do łomu, pastylek lub czekolady płynnej.Proszek wprowadzany do czekolady bez zwiększenia ilości tłuszczu może spowodować efekt "suchej masy - tępienia " czekolady.Z barwnika w proszku można wykonać kolorową masę do malowania form lubzdobienia powierzchniowego płynną masą. Taką masę najlepiej wykonać z udziałem masła kakaowego.

   Dekoracja cukrowa  Wymiary: szerokość: 6 cm wysokość: 9 cm 1 sztuka Składniki: cukier, maltodekstryna, syrop glukozowy, rafinowany olej palmowy, regulator kwasowości E330, albumina jaja kurzego, woda, emulgator E471, substancje słodzące E420, E422, środki zagęszczające E466, E412, E413, E415, aromat waniliowy

 Wydajność tuszy 50 arkuszy formatu A4.Drukarka spożywcza komplet tuszy w zestawie w środku drukarki    Decojet A4 MINI Kompaktowa drukarka o najlepszej wydajności na rynku! Drukarka spożywcza Decojet A4 Mini to rozwiązanie dla wszystkich, którzy dbając o jakość oferowanych wydruków, jednocześnie potrzebują urządzenia kompaktowego, mogącego zmieścić się w każdej cukierni lub sklepie z dekoracjami. Zarówno drukarka jak i dedykowane do niej tusze posiadają wszelkie niezbędne atesty na kontakt z żywnością, zgodne z dyrektywami Unii Europejskiej. Przy użyciu drukarki można drukować format A4 na: Opłatkach waflowych formatu A4 Arkuszach cukrowych formatu A4 Chocotransferach (przy użyciu folii zdięcia transferuje się na czekoladę) formatu A4 Nabywając drukarkę Modecor otrzymujesz nie tylko sam sprzęt ale również: - zestaw barwników (4 kartridże) GRATIS!- program Decojet Creator, dedykowany do szybkiej i intuicyjnej obróbki grafiki- pomoc techniczną przedstawicieli Modecor zarówno w czasie instalacji jak i podczas pracy z drukarką- pełną gwarancję na okres 12 miesięcy Parametry techniczne: Kod: 30595Rozmiar: 39 x 22,1 x 37,7 cmWaga: 5,8 kg    Drukowanie z komputera, lustrzane odbicie, klonowanie i tworzenie plakatów  •Połączenie bezprzewodowe i Wi-Fi: przy użyciu komputera • System operacyjny: Windows Vista 7/8/10 • Wysoka prędkość druku: wydruk jednej strony w nawet 1,20 min (wysoka jakość) przy użyciu komputera. • Rozdzielczość: 5760x1440 dpi • Pojedyncze kartridże w przystępnej cenie: 4 kolory, wymiana jedynie brakującego barwnika  • Opakowanie zawiera: sterowniki drukarki, podręcznik użytkowania, certyfikaty spożywcze, dyrektywy Unii Europejskiej. • Oprogramowanie Modecor Decojet Creator może być pobrane ze strony: www.decojet.it<http://www.decojet.it> • 1-rok gwarancji POŁĄCZENIE [cid:image002.png@01D77715.62A79F50] Standardowe połączenie Hi-Speed USB System operacyjny: Windows® 8.x (32-bit, 64-bit), Windows 7 (32-bit, 64-bit), Windows Vista® (32-bit, 64-bit), Windows XP® SP3 (32-bit), Windows XP Professional x64 Edition, Windows Server® 2012 R27, Windows Server 20127, Windows Server 2008 R27, Windows Server 20087, Windows Server 2003 R27, Windows Server 20037, ZALECANE WARUNKI UŻYTKOWANIA Temperatura użytkowania Przy pracy: od 10 ° do 35 °C (od 50 ° do 95 °F) Przechowywanie: od - 20 ° do 40 °C (od -4 ° do 104 °F) Wilgotność względna Przy pracy: 20 – 80% RH Przechowywanie: 5 – 85% RH (bez skroplenia) Poziom dźwięku Poziom mocy akustycznej: 5.7 B(A) Poziom ciśnienia akustycznego: 43 dB(A) NapięcieAC 100-240V Uniwersalne (Automatic) INK Rodzaj atramentuAtrament jadalny Paleta kolorówCyan, Magenta, Yellow i Black (Niebieski, Różowy, Żółty i Czarny) Konfiguracja kartridży z tuszemCztery pojedyncze kartridże Drukarka spożywcza Decojet A4 + tusze w zestawie   Przy zakupie drukarki możliwość pobrania programu Decojet Creator pobrane ze strony: www.decojet.it, który ułatwi Państwu obróbkę zdięć (docinanie okręgów, kwadratów, drukowanie wizytówek, oraz dodawanie do zdięcia napisów)    Drukarka posiada zintegrowaną głowicę. System zapewnia dokładne jej czyszczenie co powoduje uniknięcie zapchania się systemu drukującego. Zintegrowany system podajnika mediów (opłatka, arkuszy cukrowych oraz chocotransferów).   Przy zakupie urządzenia pomoc techniczna ze strony przedstawiciela firmy Modecor.   Gwarancja na urządzenie wynosi 12 miesięcy od daty zakupu.   Przy zakupie zestaw zawiera: drukarkę, podajnik, oprogramowanie, okablowanie, instrukcję obsługi.   Tusze oraz media do wydruków (opłatki, arkusze cukrowe, chocotransfery) są odrębnym produktem i należy pamiętać o zamówieniu ich przy zakupie drukarki.

Zestaw 4 szt.  metalowych foremek do wykrawania. Wykonane z metalu foremki są bardzo trwałe. Ich ostre i równe krawędzie pozwalają na precyzyjne wycinanie a gładka powierzchnia sprawia, że ciasto nie przykleja się do ścianek. Foremki idealnie nadają się do wykrawania różnych rodzajów ciastek oraz pierniczków. Ze względu na ciekawe kształty świetnie sprawdzają się podczas przygotowywania przekąsek dla dzieci.  Rozmiar foremek ok. 7 cm.  

Topper papierowywymiary:szerokość 15cmwysokość około 15,5-20cm

Cyrkonie na przezroczystej materiałowej taśmie, do dekoracji tortówdługość 3,8mwysokość 4cm 8 rzędów cyrkonii

   Foremka silikonowa SERCE Serce pokryte zamszem będzie wyglądać dostojnie i elegancko a polewa lustrzana zaskoczy wyglądem. Możesz użyć temperowanej czekolady a potem wypełnić musem, żelką lub biszkoptem. Wybór należy do Ciebie ! Uruchom swoją wyobraźnię i stwórz arcydzieło ! Zalecana temperatura od -40 do + 230 stopni C Wykonanie: materiał: silikon Produkt nie chłonie zapachów, nie nasiąka płynami. Wykonane z materiałów bezpiecznych dla zdrowia i neutralnych dla żywności. Certyfikat zgodności z wymaganiami dotyczącymi kontaktu z żywnością. Wymiary: Długość: ok 18,5 cm Szerokość: ok 18 Wysokość: ok 5,2 cm